도서소개

식품/영양/외식조리학

  • 개정 5판
급식경영학
  • 저자곽동경 외 6인
  • 발행일 2022-08-20
  • ISBN978-89-6451-261-6
  • 발행정보5판2쇄
  • 판형4×6배판
  • 페이지수306쪽
  • 정가26,000

  • 01 급식산업과 경영의 이해

    02 경영이론의 발전과정

    03 급식조직의 시스템적 접근 

    04 급식경영의 조직화

    05 동기부여와 리더쉽

    06 의사소통과 의사결정

    07 인적자원관리

    08 급식 서비스 마케팅